歡迎訪問(wèn)南通市晗泰化工有限公司官方網(wǎng)站!

24小時(shí)服務(wù)熱線

0513-88651230

熱門(mén)關(guān)鍵詞:
分散劑 消泡劑 增稠劑
南通市晗泰化工有限公司 >> 新聞中心 >> 食品增稠劑的種類(lèi)大致可分為哪些呢

食品增稠劑的種類(lèi)大致可分為哪些呢

          增稠劑是一種在食品工業(yè)中有著廣泛用途的食品添加劑。食品增稠劑通常是指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)。又稱(chēng)食品膠。

1由植物滲出液制取的增稠 
         由不同植物表皮損傷的滲出液制得的增調(diào)劑的功能是人工合成產(chǎn)品所達(dá)不到的。其成分是一種由葡萄糖和其他單糖縮合的多糖衍生物,在它們的多羥基的分子鏈中,穿插一定數(shù)對(duì)其性質(zhì)有一定影響的氧化基團(tuán),這些氧化基因,在許多情況下羥基占很大比例。這些羥基常以鈣,鎂或鉀鹽的形式存在,而不以自由羥基的形式存在。阿拉伯膠、刺梧桐膠均屬于此類(lèi)增稠劑。
2由植物種子、海藻制取的增稠劑 
       由陸地、海洋植物及其種子制取的增稠劑,在許多情況下,其中的水溶性多糖相似于植物受刺激后的滲出液。它們是經(jīng)過(guò)精細(xì)的專(zhuān)門(mén)技術(shù)處理而制得的,包括選種.種植布局、種子收集和處理,都具有一套科學(xué)方法。正如動(dòng)植物滲出液一樣,這些增稠劑都是多糖酸的鹽,其分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜。常用的這類(lèi)增稠劑有瓜爾膠、卡拉膠、海藻酸鹽等。 


3由動(dòng)物性原料制取的增稠劑 
      這類(lèi)增稠劑是從動(dòng)物的皮,骨,筋,乳等提取的,其主要成分是蛋白質(zhì),品種有明膠,酪蛋白等。


4
半合成增稠劑

       這類(lèi)增稠劑按其加工工藝又可分為兩類(lèi):一是以纖維素、淀粉為原料,在酸,堿、鹽等化學(xué)原料作用下,經(jīng)過(guò)水解、結(jié)合、提純等工藝制得。其代表的品種有羧甲基纖維素鈉變性淀粉、海藻酸丙二醇酯等。二是真菌或細(xì)菌(特別是由它們產(chǎn)生的酶)與淀粉類(lèi)物質(zhì)作用時(shí)產(chǎn)生的另一類(lèi)用途廣泛的食品增稠劑,如黃原膠等。它是將淀粉幾乎分解為單糖,緊接 著這些單糖又發(fā)生縮聚反應(yīng)再縮合成新的分子。這種新分子的大分子鏈具有以下的特點(diǎn):每一個(gè)葡萄糖殘基除了第四碳原子仍保留原有的結(jié)構(gòu)之外,發(fā)生羥基部位的部分氧化、大分子鏈間的交聯(lián)、羥基上的氫原子被新的化學(xué)基取代等反應(yīng)。
         與穩(wěn)泡因素有關(guān)的幾種消泡機(jī)理
1) 消泡劑可使泡沫局部表面張力降低而導(dǎo)致氣泡破滅;
2) 消泡劑能破壞膜的彈性導(dǎo)致氣泡破滅;
3) 消泡劑能促使液膜排液導(dǎo)致氣泡破滅 ;
4) 疏水固體顆粒消泡劑的作用機(jī)理。

食品增稠劑的種類(lèi)大致可分為哪些呢相似產(chǎn)品

熱銷(xiāo)產(chǎn)品

分散劑HT-5020
高效分散劑HT-5020為陰離子水溶性共聚物,低泡,幫助潤(rùn)濕分散填充..

分散劑HT-5020

聚氨酯增稠劑HT-820
聚氨酯增稠劑HT-820是一種低氣味、不含溶劑的水性非離子締合型流..

聚氨酯增稠劑HT-820

NXZ消泡劑
NXZ是礦物油疏水氣相白炭黑及金屬皂類(lèi)消泡劑,廣泛應(yīng)用與苯丙乳液..

NXZ消泡劑

涂料分散劑HT-5027
涂料分散劑HT-5027一、概述HT-5027是一種廣泛用于涂料生產(chǎn)的高分..

涂料分散劑HT-5027

PVC消泡劑
PVC消泡劑是金屬皂類(lèi)消泡劑,廣泛用于乳膠、乳液以及水性涂料,P..

PVC消泡劑

增稠劑MS-1
增稠劑MS-1使乳膠漆具有良好的機(jī)械穩(wěn)定性,儲(chǔ)藏穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定..

增稠劑MS-1